家常❗️老师傅传授❗️好吃降热的纯手工阿胶糕传统熬制方法做法，❗️老师傅传授❗️好吃降热的纯手工阿胶糕传统熬制方法食谱与做法

自己熬胶四年多，总想写一篇心得，却总是被搁置在草稿里……终于，抽点时间出来写完它！

阿胶最大功效就是补血！阿胶糕，其实就是让阿胶熬制成兼顾各种功效，来适应各类人群，使其更方便、更喜好、更直接的食用方法！

这篇是最常见，也是传统阿胶糕的熬制方法！里面与绝大多数人不同的步骤是多了“蒸”这个有助于降低阿胶热量的步骤。希望能够帮助到大家！

以下是一斤阿胶熬出五斤阿胶糕的配料比例，你们根据阿胶的含量来判断其他食材的用量吧！

用料  

❗️老师傅传授❗️好吃降热的纯手工阿胶糕传统熬制方法的做法  

1. 阿胶倒入黄酒烊化48小时，过程记得搅拌一下，避免粘锅。

2. 建议提前半天准备好所有材料，也不要太早准备，否则影响食材新鲜口感。

3. 熬之前，把烊化好的阿胶上锅先蒸半个钟！注意是大火烧开转小火慢煮。另一边可以把黑芝麻炒熟，红枣核桃炒香。

4. 然后就把蒸好的阿胶倒入干净的锅慢熬，老冰糖一同倒入，一定要边搅拌边熬，避免粘锅，粘锅就可惜了～最后就是熬成这样挂大彩旗就可以准备下材料啦！

5. 下材料一定要快，要稳，要不停搅拌均匀！特别注意下材料的步骤，你可以参考一下：核桃-红枣-桂圆-枸杞-黑芝麻。（量多的可以分两次下，黑芝麻一定要最后一次，否则你会哭哈哈）

6. 最后你就可以倒入磨具定制啦～熬的量不多的可以用饭盒定型，我这是帮人家代熬的，每次都是五斤起步所以只有这个量大的照片～

7. 有专用刀切出来的阿胶糕颜值好高，不过，自己吃的就不用这么讲究啦～你用大菜刀就可以切，就是定型好的阿胶糕比较硬，切的时候要注意安全！

8. 需要包装就可以用糯米纸包裹起来了，然后用阿胶糕包装真空封口保存更长久。你自己吃的话就可以不用包装了，直接裹糯米纸，用个干净干燥的盒子密封装好，阴凉处储存就可以。

9. 一斤阿胶可以熬五斤阿胶糕，每斤阿胶糕的阿胶含量达20%，这是阿胶糕的标准比例！

小贴士

1.像红枣、核桃、桂圆肉这些尽量自己现剪现拨，保证食材新鲜能提高阿胶糕口感。
2.阿胶建议要烊化够，至少满24小时。
3.阿胶挂彩旗后，火力要最小！手快的可以关火。
4.一般今天熬，第二天再切，这样定型效果比较好！

♨️温馨提示♨️
1.早餐前，先喝一杯温水，之后吃一片阿胶糕，空腹食之，细嚼慢咽，益气补气；如果肠胃不好，需饭后半小时再吃，白天多喝水。
2.第一次吃阿胶糕，每天吃一片，吃了几天，等身体完全适应阿胶糕的吸收后，睡前再吃一片，睡前吃阿胶糕，排毒养颜，改善睡眠。
3.人体红细胞循环周期为108天，所以，吃阿胶糕是个长期过程，不能半途而废。

⚠️并不是所有人都适合吃阿胶糕，特殊人群需要先询问医师。