家常唐师傅亲制手工阿胶糕做法，唐师傅亲制手工阿胶糕食谱与做法

阿胶是很补的东西 只是受不了阿胶的味道在我们本地都是做成阿胶糕 味道还算不错 现在阿胶涨价涨的很厉害 外面买的阿胶糕有假 所以还是自己做比较放心 阿胶在我们东阿镇购买 500克的要800块钱 可想而知市面上买的肯定会放很多我们看不见的东西 上胶坊手工阿胶糕所用核桃红枣桂圆 都是自己剥开的 很麻烦 但是放心最重要

用料  

唐师傅亲制手工阿胶糕的做法  

1. 托朋友带来的山东东阿阿胶

2. 大红枣 核儿很小 很甜的枣

3. 红枣去核儿 切成细细的长条 我没有切的很碎 怕没有吃口 桂圆也是自己剥开的 切成碎的 核桃 芝麻 我是用烤箱烤的 因为前期要准备很多原谅我没都拍照

4. 黄酒买的是女儿红 主要是喜欢这个包装 就放了这一瓶500ml 因为怕吃不惯黄酒的味道所以没有多放

5. 有的说把它磨成粉末 我没有磨 直接把它切成小块 黄酒倒入 封上保鲜膜泡了一天

6. 胶有的还没溶化 我又隔水蒸了一会 我把老冰糖用料理机打成了粉末 把冰糖倒进去 开始熬胶啦 大火熬开 转中火 熬制挂旗 就是阿胶倒下来时在小铲子上成三角形

7. 挂旗之后 转小火 先把红枣桂圆枸杞加进去 迅速搅拌 在放核桃 最后放芝麻 因为怕加的早芝麻核桃不不脆了

8. 确实很好用 我在上面也铺了层保鲜膜也涂了橄榄油哦 方便按压定型 哈哈

9. 在室温下放置十个小时 天热的时候再放进冰箱冷藏 切的时候满满的核桃芝麻香味儿 满满的成就感 很像切糕 不过切起来很费劲

10. 很香 黄酒味儿阿胶味儿 被其他材料稍微掩盖了一下 总之还可以 就是熬胶的时候气味真的不好闻 熬完之后差点我熏吐了

11. 最后成品 当当当抓紧补起来

小贴士

制作过程很简单 ，但是准备材料很费劲，大家有想咨询购买上胶坊手工阿胶糕的可以联系我微   t k 2 5 6 7奥， 不过我还是很鼓励大家试一试 做出来很有成就感。