家常「不素懒人便当」咸香土豆卤肉饭 无油炸洋葱酥做法，「不素懒人便当」咸香土豆卤肉饭 无油炸洋葱酥食谱与做法

之所以称为懒人便当，是因为不仅要准备和烹饪过程简单省时，还要少！刷！锅！所以懒人追求除焖米饭的电饭煲外，其他菜一锅搞定，同时能口感不单一，合理搭配营养健康，兼得兼得！

做好卤肉饭不难，只是小火慢炖耗时略长（1小时左右），所以每次都会做一大锅解决两天伙食，美味享受和付出成正比，好吃不腻！

更多便当搭配灵感【不素便当】：

用料  

【不素懒人便当】咸香土豆卤肉饭 无油炸洋葱酥的做法  

1. 准备带皮猪肉，干香菇提前泡发，洋葱姜蒜去皮。

2. 猪肉切成长丁，香菇切丁，洋葱切碎，姜蒜切片。

3. 锅中放猪肉中火煸炒出油脂，加入洋葱丁炒至洋葱变半透明。

4. 加香菇翻炒片刻，倒入生抽、老抽、料酒炒均上色。

5. 加水没过肉两厘米，放冰糖、花椒、八角、香叶、五香粉（和辣椒粉），大火烧开。

6. 放入水煮蛋，转小火炖40分钟，高压锅15分钟足以，期间去准备米饭蔬菜。

7. 电饭煲开始正常煮饭。准备青菜洗净切好，颜控摆盘派竖切成条（左），实用便当派横切成段（右）。

8. 煮饭开始20分钟后在刚成型的米饭上放青菜，合盖等煮饭完成，主食蔬菜就准备好啦。

9. 准备土豆切大丁，泡水备用，目的是去除淀粉并且防止氧化。

10. 小火炖肉40分钟（高压锅15分钟）后尝尝味道，加盐调整咸淡，放土豆丁继续炖15分钟至土豆丁软糯。

11. 最后大火适当收汁，记得多留点汤汁拌饭才是卤肉饭的灵魂！

12. 饱餐一顿后还有便当装盒，当然配菜也可以换成菜花等爽口解腻蔬菜，百吃不腻！

小贴士

小火炖肉40分钟后如果肉还没软，适当延长时间再放土豆，这跟肉质和小火强弱差异有关，但注意不能太久，肉融化在汤里会成卤香菇饭...

土豆丁不要切太小，也容易炖融化...

什么时候放青菜？
我的电饭煲煮好饭要35分钟左右，最后15分钟放青菜都能烫熟还可以保持鲜绿，供参考。