用料
| 五花肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 油菜 | 2棵 |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 姜、蒜 | 适量 |
| 八角 | 2颗 |
| 黄冰糖、食盐 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 李锦记老抽 | 适量（个人口味） |
| 冠利柠檬醋 | 适量（个人口味） |
| 冠利腌杂菜 | 适量 |
| 老恒河料酒 | 适量 |
洋葱酥卤肉饭便当的做法
准备材料
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第2张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第2张")
准备材料
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第3张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第3张")
准备材料
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准备材料
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第5张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第5张")
水煮七颗鸡蛋。鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第6张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第6张")
八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
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红洋葱洗净后切成条
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第8张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第8张")
小火油炸洋葱丝
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第9张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第9张")
红洋葱丝油炸至金黄色
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这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第11张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第11张")
五花肉切小丁
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第12张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第12张")
香菇切小丁
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第13张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第13张")
姜蒜切成片
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第14张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第14张")
炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂。
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第15张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第15张")
加入香菇丁翻炒，加入姜蒜片翻炒均匀
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第16张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第16张")
加入适量老抽
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第17张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第17张")
加入料酒、翻炒均匀
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第18张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第18张")
加入料酒、翻炒均匀
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第19张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第19张")
最后加入油葱酥
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第20张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第20张")
所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，水多一点多炖一会卤肉就软糯
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第21张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第21张")
加入冰糖和八角
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第22张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第22张")
待汤汁煮滚后，加入水煮蛋，加入食盐大火烧开转小火慢炖，炖制的时间为一到一个半小时，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第23张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第23张")
烫两颗油菜，切一颗卤蛋，两片海苔，几棵解腻的冠利杂菜，加一勺油葱酥卤肉，美味既成，狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，大满足！
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第24张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第24张")
成品
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第25张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第25张")
成品
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第26张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第26张")
成品
![洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第27张]( "洋葱酥卤肉饭便当的做法图解 做法步骤 第27张")
