用新蒸锅,忘记盖油纸
被滴水了🤣🤣🤣
这包子真的很丑,不过味道还不错~
用的都是中筋面粉
用料
【面团】 | |
普通白面 | 300克 |
黑麦粉 | 150克 |
玉米面粉 | 200克 |
红曲粉 | 面粉0.2%比例 |
酵母粉 | 面粉的1%比例 |
【包子馅】 | |
鸡胸肉 | 350克 |
猪肉 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
香菇 | 6朵 |
白菜 | 大概100克 |
玉米粒 | 100克 |
【调味料】 | |
料酒 | 生抽 |
盐 | 姜粉 |
辣椒粉 | 花生油少许 |
蚝油 | 白胡椒粉 |
其他你喜欢的调料 |
减脂菜肉包的做法
先把【面粉】的料搅拌均匀,然后加入面粉一半重量的水和面成团。盖上保鲜膜静置发酵。
把所有肉肉剁成泥后,加入【调味料】混合均匀。加少量水,让肉肉更湿润。
准备3个鸡蛋,从冰箱拿出来回温。
打出鸡蛋,搅拌均匀后炒成蛋饼,剁碎备用。
将蔬菜洗干净,全部剁碎。和肉肉一起搅拌均匀。放进冷藏室。
冷藏一下馅料更凝固,等一下好包。
面团也醒发好啦,拿出来揉揉,整形。
我的技术不好,每个包子皮都很不一样哈哈哈哈。不过重点是中间厚,边缘薄,形状圆。剩下的,不断练习吧!
丑丑的包子包好了,冷水上锅!
水开了以后开始计时蒸20分钟,关火焖5分钟。
熟了的包子可以倒过来晾凉,再装到袋子里。
自己包的包子,再丑也是香的。嘿嘿。
顶部厚度不均匀,右边太厚了。我包的手法不好,再接再厉🥰🥰
小贴士
包包子重点是不漏馅儿,美观的话不断练习就熟能生巧了。关于包法的教程,前辈们出了很多,大家可以搜索。我也在学习。