用料
| 牛肉卷:牛肉薄片 胡萝卜 金针菇 四季豆 料酒 生抽 白糖 蚝油 黑胡椒 盐 芝麻油 | |
| 配菜:杏鲍菇 大葱 鹌鹑蛋 菜心 盐 生抽 |
牛肉卷便当的做法
四季豆去筋，胡萝卜切丝加盐，挤干水分。金针菇去除根部，分成小束，鹌鹑蛋水煮4分钟，冷却备用。
焖四季豆:预热平锅，放四季豆、少许盐、半杯水，盖子盖上焖2分钟，加热到熟透后取出，冷却后切丝。
牛肉卷制作:展开牛肉薄片，尽量将形状调整为四方形，卷起各种蔬菜（四季豆、金针菇、胡萝卜）。
生抽1汤匙，白糖半汤匙，蚝油半汤匙，放小碗搅拌备用。预热平锅，倒少许芝麻油，将牛肉卷封口朝下，煎制。牛肉颜色开始变化时加入少许料酒，熟透后放入调味汁，加点黑胡椒。炒杏鲍菇:杏鲍菇、大葱切条，余额平锅，倒少许油，放杏鲍菇和大葱炒，用生抽调味。
炒菜心，拌入米饭:菜心洗净切小段，羽绒平锅，倒少许油，炒菜心，盐调味，把炒好的菜心和米饭拌一下。