家常蛋饺自制，过年蒸菜必备做法，蛋饺自制，过年蒸菜必备食谱与做法

经常记得小时候过年时妈妈做蛋饺。念念不忘那个自家的味道。特意在网上买了个大勺子，开始学着妈妈的样子做蛋饺啦。

用料  

蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法  

1. 肉末馅按网上搜的万能馅调好味。

2. 鸡蛋打散时放一小勺（约5克）盐，打时间久一点，要把蛋清全打散。

3. 另在一个碗里倒点食用油，就可以照上传的视频里做蛋饺啦！

4. 我买的是厨师用的不锈钢大勺子。网上还有卖全铜的蛋饺勺，就是贵些。燃气灶开最小火，把勺子先烫烫。然后就按步骤进行吧。蛋皮烫成型了放一勺肉馅，蛋皮对合上。

5. 蛋皮合上了轻轻煎，拨动一下蛋皮，能脱勺子了就好了。

6. 煎好一个后另放盘装。继续一个一个就成了。

小贴士

蛋饺做好后可蒸，可煮，也可入汤。