家常红烧牛肉『砂锅牛腩』做法，红烧牛肉『砂锅牛腩』食谱与做法

2020过的飞一样~眼瞅着2021撵了上来！
面对时光如水，局长能做的就是开始操心各位饭友的年夜饭！
同时也在这里，提前祝各位：

新年快乐
吃嘛嘛嘛鲜
喝嘛嘛嘛香
做嘛嘛嘛光盘

『年夜FUN』第一道，必须整硬菜~
还是老妈做的，哈哈哈，好吃炸裂~！

用料  

红烧牛肉『砂锅牛腩』的做法  

1. 1、牛肉流水冲洗一下，吸干水分切成合适的大块~
   
   # 老爸选了牛腩带筋皮的部分，说是叫腩绷子，口感很好，推荐
   # 牛肉会缩水，所以切的时候可以适当的切大一些~

2. 2、起锅烧水，牛肉冷水下锅，煮到全部变色捞出，牛肉沥水，

3. 汤汁留着备用~
   
   # 我家没撇血沫~后面用的时候用滤网过滤了，介意的可以在煮的时候把血沫撇掉~

4. 3、姜整块拍一下，方便出汁，又不会不小心咬到它，嘻嘻~

5. 4、起锅烧油，放入姜块和八角炒香~

6. 5、然后放入焯好也沥干水的牛肉，翻炒，翻炒，翻炒~大约6-7分钟！

7. # 老妈说：牛肉要充分煸炒出香味，没有水分，表面焦焦的，红烧出来才好吃~

8. 6、炒香后就开始调味，一铲子料酒，一铲子老抽，三铲子生抽！
   # 估摸着以勺计算，一铲子带零头应该是有1.5勺-2勺了  吧~别打我！

9. 7、待炒至上色，用滤网过滤刚刚焯牛肉的汤放入锅中！汤量没（mo）过牛肉即可！
   
   # 第一锅焯肉的汤是精华，牛肉的鲜味都在里面！
   # 如果家里的火比较硬，比较吃汤，就添水添的多一些嗷！

10. 8、大火煮沸转文火慢炖，这一锅炖了2个小时~美味值得等待！
    
    # 如果只是牛腩肉没有筋皮大约煮1个半小时，尝下软硬度，再关火焖一下就可喽！

11. 9、待牛肉软糯，汤收的差不多，放入小葱结，盖盖子焖一开，关火！
    
    # 相信我，这个葱结，绝了！

12. 10、出锅啦，香喷喷糯叽叽！

13. 过年可以烧一大锅五分熟
    来客人了
    就埋四五个葱结砂锅烧个开儿
    绝摆

14. 康康这个筋皮儿
    ​像有生命般
    蹦蹦跳跳
    糯糯香香又可可爱爱

15. 还有我强推的葱结
    真的吸饱肉味
    比！肉！香！

16. 不说别的
    如果新年你能做这个招待我
    我可以和你做一辈子的盆友
    诚不欺
    ...
    
    (๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤

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