快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！
用料
| 风干腊鱼 | 半条 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 纯净水 | 2勺 |
| 剁椒酱 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 葱花 | |
| 食用油 |
剁椒蒸腊鱼的做法
风干腊鱼斩断，用清水浸泡1小时以上，去除多余的盐分，吸干水分后装盘。
蒜瓣拍碎，姜片切丝，放在腊鱼上，加入2勺纯净水、1勺黄酒、1勺蒸鱼豉油和1勺剁椒酱，撒上少许白胡椒粉和糖，10粒花椒。![剁椒蒸腊鱼的做法步骤图，剁椒蒸腊鱼怎么做好吃 第2张]( "剁椒蒸腊鱼的做法步骤图，剁椒蒸腊鱼怎么做好吃 第2张")
放入蒸锅开大火，上汽后转中火蒸15分钟。
炒锅中加入2勺食用油，开大火烧至冒烟，蒸好的腊鱼撒上葱花，泼入热油即可。![剁椒蒸腊鱼的做法步骤图，剁椒蒸腊鱼怎么做好吃 第3张]( "剁椒蒸腊鱼的做法步骤图，剁椒蒸腊鱼怎么做好吃 第3张")
小贴士
腊鱼干一般都比较咸，无需额外加盐。