家常年味～“福”运八宝饭做法，年味～“福”运八宝饭食谱与做法

除夕之夜，特此创意这款～福运八宝饭，祝㊗愿各位友友们福星高照，万事顺意，阖家幸福 ，牛年大吉！🎉🎉🎉

用料  

年味～“福”运八宝饭的做法  

1. 把黑米和糯米两种米混在一起用常温水泡8小时以上；

2. 红豆也用水泡8小时以上；

3. 1.泡好的红豆用水淘洗干净，倒入电压力锅内，加入盖过红豆，约一厘米高的水，再加入两勺红糖，用筷子搅拌均匀，用压力锅点豆猪/蹄键煮熟；
   2.煮熟的红豆倒入破壁内，包括煮熟后剩下的红豆水也加入破壁机内，水量要盖过红豆才行；
   3.点按果汁键；
   4.打成浆；
   

4. 1.用一个平底不粘锅，事先加入玉米植物油约50克左右，再把打好的红豆浆倒进去，白糖，麦芽糖一起倒进去；
   2.放入电磁炉上，开温度1600瓦用勺子不停的搅拌先把水份熬干，当火候太大的时候调到1400瓦，再1200瓦；
   3.要不停的搅拌，不要糊锅，觉得有些干可以再加点玉米植物油；
   4.直至成型即可，这个过程约半小时左右，晾凉后用保鲜膜密封待用；

5. 1.泡好的黑米和糯米混合均匀，淘洗干净，倒入有小洞的锅屉上，底下垫一层纱布，用筷子戳一些洞，（⚠️戳这些洞一定要用筷子戳到底，否则效果不佳）便于蒸熟；
   2.用压力锅隔水蒸熟，时间大约25分钟左右；（⚠️注：这个步骤也可以改成另一种更简单的做法：把泡好的米直接倒入电压力锅内，加入刚好盖过糯米的水，点按五谷杂粮键煮熟即可）

6. 蒸熟的糯米饭加入猪油和白糖，趁热搅拌均匀；（⚠️注：不喜欢吃猪油味的也可以不用猪油和白糖，直接加入3~4勺蜂蜜搅拌均匀）

7. 用一个碗，碗的周围刷一层水，再铺入保鲜膜，接着在底下铺一层糯米饭，再把事先做好的红豆沙放入中间，用勺子压平；

8. 最后把糯米饭填满整个碗，用勺子一定要压实；

9. 倒扣在盘子上；

10. 脱膜；

11. 准备一些干果，红枣，枸杞，葡萄干，核桃，玉米粒；

12. 玉米粒切掉一半，留光滑的一头备用；

13. 先用红色的枸杞填上一个福字，接着把周围的玉米粒贴一个圆圈，最后用红枣和葡萄干点缀；

14. 这个量刚好做两“小”碗，顺便做了两个花色，吃不完的可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻，什么时候想吃随时可以蒸；

15. 贴好各自喜欢的花色以后，再把事先用的碗底上刷一层猪油，盖上去；

16. 要吃的时候倒扣放入锅内蒸，⚠️注：蒸的时候要用牙签扎些小洞，适量的浇少许水放入糯米饭上，以免蒸后糯米太干，压力锅大中火蒸约20～25分钟左右；

17. 出锅倒扣，漂亮又喜庆的美味八宝饭就做好了；

18. 为了增加卖相，也为了使八宝饭口感更滋润，可以用干爽无油无水的锅里面加入适量的水和白糖（或蜂蜜）熬成糖浆，浇入八宝饭上；

19. 祝福送给您，祝您新年快乐！福星高照，！好运连连！🎉🎉🎉

小贴士

本菜谱所用到的糖没有固定的模式，可随个人喜好加减。