坐标魔都
外面的芋圆又贵又不好吃又不健康
自己去家乐福买了紫薯
找到搁了好久的木薯淀粉
自己搞芋圆吃!
Q弹Q弹的,简直幸福感爆棚!
快来一起试一试吧
用料
右边是净重比例 | 10:5:3 |
紫薯 | 10 |
木薯粉 | 5 |
水/牛奶/椰汁 | 3 |
糖精/白砂糖按个人口味添加 |
宿舍食谱#紫薯芋圆的做法
紫薯洗净去皮↓
切块,上锅蒸熟,取出
蒸的时候可以比正常情况再蒸烂一点
方便后面压泥蒸熟的紫薯块压成泥,越细腻越好,方便后面搓芋圆
不断加入木薯淀粉,反复揉制,直到面团细腻完整,不沾碗不沾手为止,即可停止揉制。
将面团揉成条,切丁,放入加了木薯淀粉的袋子里备用
想吃的就等水烧开下下去煮熟就好了,捞出来记得过一次凉水,这样会使芋圆更加Q弹,口感超棒。加点糖倒进牛奶,满满一勺都是幸福感!
小贴士
1.蒸紫薯的时候,紫薯会自带很多水分,揉面的时候若面团特别干燥易裂开可以适当加水。
2.揉面的时候可以根据个人喜欢加入糖霜或者香草精调味品等等。