日本豆腐就是玉子豆腐。菜市场有。我这里三个大概2-3人份。
日本豆腐怕费油，懒得炸也可以煎。
那些葱蒜洋葱红椒小米辣的佐料不拘于这几样，随你喜欢加。做法都差不多！
虾爱吃多少加多少没规定。金针菇也是。
没有虾换成猪肉也行有啥加啥
用料
| 日本豆腐 | 3条 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 虾仁 | 100克 |
| 淀粉 | 3-4勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 红椒 | 少许 |
| 小米辣 | 1个 |
| 洋葱 | 1/5个 |
红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法
玉子豆腐一开六或者五，表面拍上淀粉炸硬身，大概中火2分钟左右。备用
![红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第2张]( "红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第2张")
准备好葱蒜小米辣甜椒洋葱这些佐料。虾去虾线洗干净，用一小勺料酒盐抓匀腌一下。
![红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第3张]( "红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第3张")
加油炒香佐料
![红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第4张]( "红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第4张")
加入虾仁一起炒一下，锅边淋入2勺料酒和1勺酱油翻炒均匀。加入水（水量是要能够后面能淹没豆腐的量），加多两勺酱油一勺蚝油调味，我这里还加了小半勺老抽调色（可不加）
![红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第5张]( "红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第5张")
汤汁烧开后，加入洗干净的金针菇和炸好的豆腐煮3分钟左右，根据自己的口味决定加不加盐。觉得不够咸就加一茶匙。然后加入2-3勺淀粉水收汁
![红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第6张]( "红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第6张")
出锅，撒上葱花
![红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第7张]( "红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第7张")
这个是虾换成肉丝加了辣椒酱炒的也好吃
![红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第8张]( "红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤图 第8张")
