羊肉胡辣汤（虽然是简易版 但是洗了面筋 熬的浓浓的 味道超足又香～ ）的步骤做法及图解

听过一个说法 说是河南人就是中国的“吉普赛人” 在任何一个省市你都能遇见河南人

河南省有个镇 叫逍遥镇
逍遥镇有个名小吃 名字叫做胡辣汤

小时候镇上有一个早点摊 名字就叫逍遥镇胡辣汤 老板的河南口音带着一种顽皮上扬的音调 看见谁都仿佛看到了十年未见的亲人一样亲切

一碗热气腾腾的胡辣汤配酥脆的烧饼或者鲜香的水煎包 酸酸辣辣 喝完脑门上一层细密的汗
那一天都会感觉额外的舒畅

用料  

羊肉胡辣汤（虽然是简易版 但是洗了面筋 熬的浓浓的 味道超足又香～ ）的做法  

1. 面粉和水按照配料的量准备即可

2. 和面

3. 保鲜膜覆盖 醒发十五分钟左右

4. 配菜

5. 豆腐叶切丝、海带丝和花生米可以进行浸泡，浸泡五分钟左右可以让花生米更容易煮透，去除海带丝的部分咸味

6. 倒一碗清水

7. 将面筋洗至发灰，面汤备用

8. 热锅热油，倒肉丁

9. 此时加1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒，去腥提鲜增色～

10. 倒入面汤，然后加入2.5碗水（以洗面时的碗大小为单位）

11. 加入配菜

12. 煮开，加一勺白胡椒粉

13. 加入面筋

14. 再次煮开后，加2勺香醋、葱花、2勺蚝油

15. 这就是成品啦，和油条、油饼很搭哦

小贴士

1.加水的碗为基本单位，根据实际情况可以多加水