家常一斤只要15的-麻辣小龙虾做法，一斤只要15的-麻辣小龙虾食谱与做法

现在菜场小龙虾只要15一斤，就是不小的虾了。
封面是麻小和金汤蒜蓉虾，之后会出蒜蓉虾菜谱。
因为个人喜欢嗦头里面的黄，并且不在意虾线，所以留头不去虾线，而且虾线抽了肉会散。
但是新鲜的虾，做剥的时候，最后拽尾巴是可以直接把虾线带出来的。

用料  

一斤只要15的-麻辣小龙虾的做法  

1. 【炸虾】
   1.可以用小汤锅，深还小，不费油。
   2.油里➕洋葱、香菜、小葱炸黄后捞出。
   3.用炸香的油炸龙虾，基本上十几秒虾变红就行。
   

2. 【配料准备】
   1.蒜、姜切块
   2.辣椒剪段
   3.小米椒看个人喜好加入

3. 1.锅里加刚才炸虾的油，大概图上勺子的大半勺。
   2.配料下锅中火炒香

4. 1.炒香后加入香辣酱，菜市场卖小龙虾的摊位上随便买一袋香辣酱就行。不要火锅底料，味道不一样。
   2.香辣酱炒香后倒入一瓶啤酒
   ，煮沸。

5. 1.倒入龙虾，翻炒均匀。
   2.再加啤酒至差不多和龙虾齐平。
   3.大火煮开后转中小火煮10-15分钟。
   4.转中小火的时候加入一勺糖提鲜。
   5.开锅前5分钟加入几勺13香。

6. 最后大火煮沸，把酒味散散，只留香味。

7. 来吃。

8. 这个大小是15一斤左右的。

小贴士

1.虾不会处理不想处理的可以让老板给处理好。
2.13香一定不要早加，快收汁的时候再加。不然水太多了，加的多也没味道。
3.目前我试过最接近夜宵摊味道的麻辣小龙虾料是（haorenjia）的，只限麻辣味，其他一般。
4.如果料放的很多就不用加盐。
5.一定要炸！！不炸的口感少一半。