以前很少吃包子馒头的我
自从自己开始做面食以来
吃的都特别开心
因为自己做的和外面卖的
味道真的不一样！
用料
| 面团的调制： | |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 馅的调制： | |
| 茄子 | 250克 切丁 |
| 植物油 | 三汤勺 |
| 蒜 | 3个 切末 |
| 生姜 | 1片 切末 |
| 猪肉末👇 | 250克 |
| 料酒 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法
蒜和姜切末
![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第2张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第2张")
茄子切丁
![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第3张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第3张")
锅中放入三大勺植物油烧热
暴香蒜姜末
加入茄丁炒熟
加适量盐和糖调味
盛出放凉![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第4张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第4张")
肉放入盆中
加入调料表中的料
拌匀![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第5张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第5张")
打上劲
![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第6张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第6张")
加入放凉的茄丁
拌匀![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第7张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第7张")
面团揉光滑
醒面10分钟
下剂子
每个剂子重30克
包20克馅![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第8张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第8张")
发酵一小时左右
水烧开蒸10分钟![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第9张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第9张")
调一个酱汁
可以蘸包子皮吃🤫![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第10张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第10张")
皮薄肉多
超好吃![茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第11张]( "茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤图 第11张")
