家常一次发酵肉馅小笼包做法，一次发酵肉馅小笼包食谱与做法

由于是一次发酵，所以先准备好肉馅后再和面做小笼包皮。

用料  

一次发酵肉馅小笼包的做法  

1. 先调肉馅，除了玉米油和水，全部材料混合，用筷子迅速搅拌。

2. 搅拌均匀后，分三次加入水，每次加三分一水，加入后用筷子搅拌，充分吸收水分后再加第二和第三次水。

3. 搅拌上劲后，最后加入玉米油锁住水分。

4. 碗中放入中筋面粉。

5. 加入酵母、牛奶、水、白糖。

6. 筷子搅拌成絮状。

7. 下手揉成光滑面团，保鲜膜盖上放置一边备用。

8. 分成大约20克左右一个小面团。

9. 擀成圆皮。

10. 放入肉馅包好。

11. 直接放入蒸笼发酵30分钟左右。冬天时间再加一倍。

12. 发酵好后，包子会变大，而且变得轻飘飘的。

13. 冷水打火，水开冒气后再蒸8分钟，蒸好后不要马上打开盖子，焖3到5分钟，防止包子塌陷。

14. 看，蒸好的包子，白白胖胖。

15. 里面还有肉汁。好好吃，一口一个，哈哈！包子馅可以自己加些自己喜欢的葱、胡萝卜和香菇，味道更浓郁哦！