油条真好吃呀,但是外面的油条真的不太健康。自己炸的软软的比外面的好吃多了,放凉了也不硬。油用的也放心,绝无添加剂。学了很多菜谱,至少300克面粉,两个人吃不完。我减少了分量,现在刚刚好。右边一排是300克面粉的配比。
用料
中筋面粉210克 | 300克 |
鸡蛋一个50克左右 | 1个 |
酵母2克 | 3克 |
盐2克 | 3克 |
小苏打2克 | 2克 |
玉米油15克 | 20克 |
牛奶75克 | 160克 |
二人小份量健康油条的做法
都放进去和好面团,不同面粉吸收水分不同,牛奶可以留一点后面加。
装进食品袋放进冰箱冷藏,这里别人都用保鲜膜。我一下没找到。然后我就睡觉了,明天继续。
早上起来拿出来不用揉,直接擀成面饼,切成小长条,两片叠一起,用筷子中间压一下,两头捏紧。就可以开炸了。厚度大约0.3㎝吧,不用太在意,大小厚度你可以一边做一边调整。知道过程就可以。。,。
中火加热到锅底有小泡泡后马上调小火或者开炸,筷子翻滚一下。就看见油条慢慢膨胀。炸到金黄。
软软的,好吃极了。