生酮饮食目前在国内的普及度还不算高，想把手上的好方子给小酮人们一起分享下。遇到食材容易混淆的地方我在翻译时根据自己的经验做了些备注，请认真看哦！
用料
| 火腿肉Uncured Ham | 2oz/55g |
| 古老也芝士Gruyère | 2oz/55g |
| 无盐黄油Unsalted Butter | 2TB./30g |
| 重奶油Heavy Cream | 2TB./30ml |
| 两只大号鸡蛋2 Large Eggs | 约合110g |
| 新鲜百里香Fresh Thyme | 1tsb |
| 现磨黑胡椒Freshly Ground black pepper | 少许 |
生酮-古老也芝士火腿烤蛋Baked Eggs with Ham and Gruyère的做法
火腿肉切薄片，55g约切成两个薄片待用。芝士刨好碎待用。
备注❤这里用的是Uncured Ham，一般是一大块的，没有添加剂没有腌制过的熟火腿，其中也有烟熏的Uncured，某宝上我没搜到，一些进口食品商店应该能有。如果大家要用Cured Ham比如意式帕尔马切片或者培根代替，原则上也是可以的。就是要注意看一下碳水化合物含量，尽量选择少添加，低碳水的。![生酮-古老也芝士火腿烤蛋Baked Eggs with Ham and Gruyère的做法步骤图 第2张]( "生酮-古老也芝士火腿烤蛋Baked Eggs with Ham and Gruyère的做法步骤图 第2张")
烤箱230℃预热，准备两只圆形小烤碗，可以是陶瓷的金属的，只要烤箱能使用的就行。把火腿片分别放在两只烤碗的底部。
把材料里的黄油，百里香，重奶油各平分成两份放入两个烤碗里。
备注❤这里的重奶油Heavy Cream指的就是我们平时说的淡奶油，但乳脂含量必须在36％-40％比如蓝风车。在国外，根据乳脂占比奶油可分为半脂奶油/单倍奶油/搅打奶油/重奶油/双倍奶油/凝结奶油等很多种，用途也各不相同。一只烤碗敲入一个大号鸡蛋。然后芝士碎也分两份，一边撒入一份。
备注❤美国大号的鸡蛋每只平均重量在56.7g左右。中号平均49.6g/个，小号42.5g/个，加大号63.8g/个。把两只烤碗置于一块平整结实的烤盘上送入烤箱，等鸡蛋表面定型不再流动，芝士沸腾冒泡表面金黄即可。取出冷却5分钟后可食，食用前用研磨器撒上黑胡椒调味。
小贴士
总脂肪33g-蛋白质21g-碳水3g(去纤维碳水3g)