家常董太的私房菜--牛肉春笋汤做法，董太的私房菜--牛肉春笋汤食谱与做法

草果（学名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。


从青海老家带来的草果粉，婆婆专门磨成粉末让我们带来做汤吃。


牛肉是从老家带来的，煮熟的牛肉块，冷冻在冰箱，想吃牛肉汤就切片煮汤配上蔬菜即可。

用料  

董太的私房菜--牛肉春笋汤的做法  

1. 将牛肉切好，准备两人份的量，大致每碗里面有个5-6片即可。

2. 竹笋去皮，然后滚刀切好。
   过水，去涩味。

3. 小锅里面倒入开水，先将水烧开，放入切好的牛肉，煮10分钟左右，加入1勺草果粉，然后加入春笋，一起煮3-4分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精。