这个季节就是吃春笋的季节,冰箱还有两三根春笋,一起做了吃了。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
特别喜欢吃西红柿,今天尝试一下。
用料
春笋 | 2-3根 |
西红柿 | 2个 |
葱 | 1根 |
盐 | 1-1.5勺 |
白糖 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
春笋摘好后,洗净,然后滚刀。
西红柿洗净,然后切碎备用。
葱摘干净,然后切碎。春笋放入开水中焯水,然后放在一边沥水。
炒锅内放入适量油,待油温适当,放入葱、西红柿煸炒,加入一小勺白糖,然后倒入春笋。
煸炒出汁,加入一半碗水,1-1.5勺盐,小火焖15分钟。
出锅前加入一小勺鸡精。