用料
骨汤 | |
猪血 | 100克 |
豆腐 | 100克 |
韭菜 | 1小把 |
姜丝 | |
蒜片 | 适量 |
双色补血汤的做法
猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段
锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水
锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐
再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味
小贴士
1、猪血富含铁,有解毒清肠、补血美容的功效,但不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。
2、食用动物血时,无论用何烹调方法,一定要熟透。
3、烹调动物血时,最好辅以葱姜蒜等配料,以去除异味。