无 酸奶机、保鲜盒、蒸煮消毒…
零 失败、难度…
🥸老子原句:“万物之始,大道至简,衍化烦。
大道至简也意味着“少而精”,用在饮食方面同理,大道自然、返璞归真才是高级的食之态😃。
后面附彩蛋
季节不同 制作酸奶的过程会更简洁快手😜
用料
牛奶 | 1L |
酸奶发酵剂 | 1包 |
甩手版自制原味酸奶(零失败无需煮瓶和酸奶机的做法
我用的这款全脂纯牛奶,正好是1L
一包酸奶酵剂,这个计量配1L奶正好。
直接倒入奶盒内盖好,然后摇匀即可👌❄️冬天做法:因为温度达不到40度,所以需要工具,面包机。
我是10多年前的面包机,放进去后8小时完成,晚上放进去,第二天起床就完成了✅,直接放冰箱钝化2小时,倒出来就可以吃了。如果没有冰箱钝化就忽略吧😅
刚倒出来时会有类似透明的粘液的液体,那是乳清,是可以喝的,也可以用于发面或者直接用于下次制作酸奶代替发酵剂用。
(夏天做法👇)这是在冰箱钝化好酸奶的样子🥛
🌞夏天做法:上面说了40度是酸奶发酵过程最佳温度,但也不担心温度过高,反倒是温度太低会导致乳酸菌不够活跃。
夏天做法称为“甩手版”一点不过分😂
特别是广东,一年四季需要面包机做这款酸奶的时候极少。
夏季“甩手版”自制酸奶详情:夏天室内无空调情况下,奶内加入酸奶发酵剂后,室温下10小时,阳台下8小时够够的了,同样直接放回冰箱钝化2小时即可👌0糖比较酸,我个人很喜欢原味☺️
可以搭配水果和无糖干果、坚果等一起吃😋
我放了蓝莓、枣、花生、核桃碎等,喜好什么加什么就对了😁
小贴士
敲黑板:
1、酸奶菌倒入牛奶后(需要摇晃),在40度味道环境下充分呆上8—10个小时即可,当然时间长点也是没有关系的😌
2、不用消毒的原因是:盒装奶根据保质期和存放方法的不同,她们都已经进行过高温消毒或者巴氏消毒,所以不需要了🙅♂️
3、简洁方便,夏天早上扔阳台晒太阳,晚上回来可以直接喝了;冬天晚上扔面包机,早上也可以直接喝了。