个人比较喜欢韩式辣酱,用来做肉类,非常的好吃也不会腻。排骨烤出来肉烂骨香,特别入味。
用料
肋排 | 920克 |
蒜 | 一整个 |
韩式辣酱 | 60克 |
蚝油 | 30克 |
蜂蜜 | 15克 |
李锦记蒜蓉辣酱 | 10克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
姜粉 | 适量 |
食用油 | 少许 |
韩式辣酱蒜香烤排骨(肉)的做法
蒜拍烂剁碎与所有调料混合,戴手套把排骨抓匀,尽量让每个地方都裹满酱汁,给排骨按摩好盖保鲜膜冰箱冷藏一夜,如果时间不允许也要尽量腌制三个小时以上。
再拿一张锡纸,盖在刚才折叠好的锡纸盒子上,四周捏紧。放入预热好的烤箱中层烤35分钟,到时间后揭掉上方覆盖的锡纸继续200度10分钟,再次到时间,给排骨翻面,将碗里剩余的酱汁倒在排骨上撒白芝麻,200度15分钟后出炉即可。
出炉撒香葱装饰
小贴士
无需放盐,蚝油一类完全可以达到咸度,如果口味特别重的可以尝下酱料的咸度再决定是否需要放盐。各种酱料有所不同,咸度辣度也会有所区别,需要自行调整增加或减少。尽量隔夜腌制,这样的排骨烤出来才会鲜美多汁。