家常贼好吃的韩式辣酱烤牛排骨做法，贼好吃的韩式辣酱烤牛排骨食谱与做法

前几天自制韩式辣酱做了韩国部队火锅，剩下的辣酱就用来烤了牛排骨，筋软肉嫩、回味无穷，太好吃了！烤出来的牛油和剩下的骨头第二天我又炖了泡好的白豆，炖出来的白豆也比平时加肉炖的好吃。

用料  

贼好吃的韩式辣酱烤牛排骨的做法  

1. 制作辣酱：苹果1个，大洋葱半个，大蒜半个（大约6瓣），喜欢的可以用整个，蒜味浓郁。搅拌机打碎它们。
   炒锅加色拉油100克，放入打碎的酱翻炒几分钟，
   加入生抽150克，
   白糖40克，
   颜色红但不太辣的细辣椒粉50克，
   米醋50克，
   黄豆酱100克，（我没有就没放，但减了10克糖）。
   小火慢炒，如果太稠加点水，因为原方子要加近百克料酒，我不认为需要这东西没加，所以可能干一点，酱料开了几分钟关火。尝尝酸度和甜度是不是自己喜欢的，不够再加一点。
   
   下厨房有很多做韩式辣酱的方子可以参考

2. 腌牛排骨：洗净擦干的牛排骨，用尖刀均匀多扎几下，方便更入味。辣酱6满勺在排骨上按摩一会儿，腌制几小时，天热放冰箱或冷藏过夜。我的牛排骨腌制了3小时也入味了。

3. 烤牛排骨：烤箱预热150度，把排骨放入瓷烤盘，排骨正面朝上，锡纸亮面朝上蒙住烤盘，烤箱中层烤制。别的烤具也可以，反正锡纸蒙住烤，要不然时间长会烤干。
   烤1小时后拿出排骨翻面，此时烤盘内很多水，肉厚的正面可以在汁水内吸收更多味道。
   再蒙住烤盘放回去继续烤。
   2小时后拿出来试试软硬程度，软了，再把排骨翻到正面，去掉锡纸，水烤干、烤上色，拿出烤箱。
   烤制中不翻面也可以，用刷子把烤盘内的油水在排骨上刷几次，油水滋润排骨的同时也更入味道。
   我的排骨全部烤制时间2小时15分钟就特别软了。

4. 轻轻一切送入口中，好好吃啊！

5. 剩下的牛油和骨头

6. 一种白豆

7. 第二天早餐，骨头和泡好的豆，高压锅20分钟，豆软汤鲜，配饼吃的。就加了一点盐，长大骨彻底完成使命进垃圾箱（有狗儿的话它会喜欢的），而脆骨被我全吃掉了，不仅不浪费味道还很配。
   
   别跟我说牛油不健康，多动动比什么都强。
   
   摩洛哥这边的习惯是牛羊脚、牛羊内脏都用来炖豆，烹饪豆类较多，配着饼吃。奶酪也多，吃的都是满满干货呀，这里的人不胖的也较壮。

8. 韩式辣椒酱烤火鸡翅，非常美味。