家常《昨日的美食》之韩式凉拌豆芽做法，《昨日的美食》之韩式凉拌豆芽食谱与做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #80。
もやしだけのナムル

味道浓烈的凉拌小菜。

用料  

《昨日的美食》之韩式凉拌豆芽的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   我大概用了这包豆芽的1小半，约120g。

3. 豆芽择好洗净后放入锅中，加入足够的水，然后直接放在炉子上用火煮。
   不一定要等到水煮开，只要煮到豆芽呈半透明状即可捞出滤水。

4. 煮豆芽的时候准备调味料。
   大蒜半头，磨成蒜泥。

5. 再与调味料1中的其他佐料一起放在大盆中，包括：鸡骨高汤粉2小勺、白醋1小勺、芝麻油和白胡椒末少许。

6. 烫好的豆芽趁热倒入盘中。

7. 再加入韩式辣酱和盐麹，拌匀即成。

小贴士

这里用的鸡骨高汤粉是日本产的中华料理用调味粉，有点类似鸡精的感觉。如果没有的话加点味精也可以，只是量不需要这么多。
醋最好选用透明的白醋，颜色比较好看。