김치❤️的做法和图解 好吃的김치❤️家常做法

很喜欢吃韩国泡菜这次终于做了一个爽！
泡菜吃法多种多样，煮汤，炒菜都🉑，方便，快捷。
Ps:2颗大白菜大约10斤左右

用料  

김치❤️的做法  

1. 白菜直接用刀切成四瓣，用精制盐均匀撒在每一层菜叶和菜叶根部，在盆里加些淡盐水，像这样式摞起来，浸泡6小时以上。（最好是泡一夜）
   
   这次白菜腌制的较多，用这种方式一层摞起来（在家里没有重物的情况，这是一个办法😂）

2. 用流水冲洗3遍左右，放半天—一天，把水控干。

3. 果酱泥：水230g，蒜140g，苹果87g，梨87g，洋葱75g，姜65g。

4. 料理机打碎🉑

5. 葱、韭菜洗净切段备用

6. 水450g+糯米粉45g，搅匀放锅里，小火边搅边煮❗❗
   萝卜丝:140g
   韭菜段:100g
   辣椒面:粗：60g细40g
   果酱泥
   虾酱:45g
   糖:100g
   盐巴:14g
   鱼露:25g

7. 混匀所有调料（ps：一定记得戴手套）

8. 开始腌制白菜

9. 从白菜根据一层一层的放入酱料

10. 太完美！

11. 像这样，放入桶里。最后放在密封保存即可。发酵两周可以吃啦

小贴士

PS:烹饪时长最好是1天半，尽量把白菜的水分控干
家里没有糖稀，牛肉粉就没有放，不影响总体口感