家常养身姜母鸭！老少通杀！好吃到添盘！做法，养身姜母鸭！老少通杀！好吃到添盘！食谱与做法

太下饭了，今天中午真的多吃了1碗饭，连生姜也不放过啊。
满屋飘香，措不及防，馋哭邻居(¬‿¬)

用料  

养身姜母鸭！老少通杀！好吃到添盘！的做法  

1. 准备工作：
   1、生姜切片
   2、鸭肉切块洗净后焯水，焯水时可加一勺十三香去腥。

2. 1、热油锅，加入半碗色拉油（或麻油）
   2、加入全部生姜片炒至微微焦黄

3. 1、加入焯好的鸭肉翻炒至鸭肉微微焦黄上色
   2、分别加入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀

4. 加入开水，水量淹没过鸭肉即可

5. 加入啤酒。因啤酒温度低，避免直接倒入，可以先倒入颠勺中，依次分批加入汤汁中

6. 煮沸过后可移入铸铁锅或砂锅，小火焖煮1小时左右。喜欢软烂口感可再加1小时。

小贴士

1、鸭肉和鸡肉不同，铁锅直接翻炒，口感还是比较老的。需要砂锅或铸铁锅闷煮。
2、传统的做法是使用麻油代替色拉油，不过亲测用色拉油问题不大
3、很多做法是直接在砂锅中煎生姜煮鸭肉，考虑到热油、开水、啤酒等温度不同，怕砂锅炸掉。。还是前期先在铁锅操作了。