家常香甜红薯条——抓住老人孩子的胃口做法，香甜红薯条——抓住老人孩子的胃口食谱与做法

我的姥姥最近与我同住，年纪大了牙齿都掉光了，吃东西全凭一副假牙，还总是胃口不好，我每天都变着法子的做东西吃，最近也真是爱上了烘焙，这是一款孩子爱吃，老人也能吃动的小零食。

用料  

香甜红薯条——抓住老人孩子的胃口的做法  

1. 按照我的用量可以做出两个烤盘的量，我的烤箱是32L，成品是40根左右
   
   红薯去皮切块上锅蒸20分钟，蒸好的红薯盘子底部有水分，把多余的水分倒出。

2. 用顺手的工具把红薯按压成泥状，放一边备用。

3. 150g的黄油切块放入一个大盆中，黄油无需软化。

4. 加入230g低筋面粉，带上一次性手套下手抓匀。

5. 趁着黄油还是冷却状态和面粉混合均匀。

6. 再把已经放凉的红薯泥，45g白糖，2g盐混合一起与之前的再次抓成团。

7. 成团后放置15分钟，此时的面团是偏软的不好擀平。

8. 把面团放入保鲜袋中，用手先大致将其推成平面，再用擀面杖擀均匀，不要擀的太薄，厚度0.5cm，然后放入冰箱冷藏15分钟。要放冷冻那一层！
   
   这个时候调制一碗蛋黄液，只用蛋黄，里面加2勺清水拌匀，我用的是凉白开，调好备用。黑芝麻白芝麻备用
   

9. 烤箱上下火180度开始预热
   烤盘上放好油纸，案板上也放好油纸，取出已冷藏好的面片撕去保鲜袋，把整片都放在油纸上，刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻，再切成条状。宽度控制在2cm以内即可。
   
   

10. 上火180度，下火170度送入烤箱烤30分钟，火力和时间根据自家的烤箱调整。

11. 刚出炉稍软，放凉了会有些韧性，吃不完一定要密封，不密封第二天会变软，但不影响口感。
    

小贴士

我这个方子红薯的用量比面粉多，口感香软，适合老人孩子咀嚼，喜欢脆点的就调整红薯和面粉的用量。