草莓大福---外面是一层又软又Q的糯米皮,里面是绵绵的红豆沙,包裹一颗鲜艳的红草莓。软软糯糯香甜清爽的口感,鲜红的色彩,春日里吃上一颗心情超美。
用料
草莓 | 若干个 |
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 30克 |
红豆沙馅 | 175克 |
清水 | 150克 |
白糖 | 35克 |
玉米油 | 15克 |
椰蓉 | 适量 |
香草精 | 几滴 |
春日草莓大福的做法
准备好原料
将糯米粉、淀粉、水、油、糖搅拌均匀成糊状,滴入几滴香草精提香(可不加)。
冷水入锅,将糯米皮材料放入蒸锅。
大火蒸20分钟左右蒸熟。
出锅后立即盖上保鲜膜防干。
待温度降下来后戴上手套,将饼皮揉匀揉光滑。
豆沙25克一份包裹一颗草莓。
上部露一点以分辨方向。
饼皮40-50克左右一份,包裹一个豆沙草莓馅。
将包好的草莓大福外层裹上椰蓉。
一颗漂亮的草莓大福就做好了!
小贴士
1、草莓可换成其他水果,豆沙也可换成紫薯馅。
2、饼皮里可加抹茶粉调色,没有椰蓉表面也可用熟糯米粉防粘。
3、豆沙馅最好选干一点的,避免粘手不易操作。
4、判断糯米皮蒸熟的标准是面皮里没有白心。
5、记得戴手套、戴手套、戴手套!!!