经典的意式炖羊肉的做法步骤,经典的意式炖羊肉怎么做最好吃

此方来自YouTube意大利厨师Gennaro Contaldo。今年72岁的他8岁就在意大利的餐馆开始工作，后去伦敦发展。开设的餐厅曾被授予“2005年最佳意大利餐厅”，还出版了几本烹饪书籍。

用料  

经典的意式炖羊肉的做法  

1. 羊肉块放盐、黑胡椒粉混合码一会儿。
   锅内放橄榄油，加凤尾鱼炒香，加入羊肉块翻炒至有点棕色。调中火，加入切小块的胡萝卜、洋葱、欧芹、拍破的蒜瓣、整只辣椒、百里香翻炒，出香味，加入葡萄酒、挥发，加一点葡萄醋（苹果醋）挥发后，放入热高汤（热水）淹没食材之上，盖上锅盖小火炖煮30分钟，尝一下如果羊肉块还很硬就得加时间。
   能戳动羊肉了，放入切块的土豆、盐、黑胡椒粉、对半切开的小番茄，绿豌豆，再炖至软。注意锅内水量，起锅时少量浓汤汁。
   装盘，撒欧芹叶碎装饰，一点橄榄油淋面。配面包、米饭、饼都可以。
   
   和咱们红烧羊肉用的调味料有些不同，但各国炖菜往往比其它类型的菜更容易被接受和喜欢。已经接受西餐的人当然就觉得更好吃了。

2. 夫君生日，做了凯撒沙拉、意式炖羊肉、烤鸡翅根。