做为一个广东妹子，超喜爱辣椒伴汤河粉，奈何好吃的店少之又少。杂货铺卖的辣椒酱也没合适的口味。刚好最近蛮闲的，经姐妹推荐，动手做了这款辣椒酱，超喜欢吃又辣又香
用料
| 朝天椒 | 1斤 |
| 大蒜 | 5大个 |
| 姜 | 2小块 |
| 瑶柱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白砂糖 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白酒 | 一瓶盖 |
自制蒜蓉辣椒酱的做法
辣椒，蒜洗干净后，控干水分，瑶柱泡下水20分钟左右
控干水份后，把辣椒和蒜，姜，瑶柱分别放入搅拌机搅碎（哈哈哈，我比较懒，不想切。怎么方便怎么来）
锅里放适量的食用油，冷油先放入蒜，姜，全程小火慢炒大概3分钟后放入瑶柱翻炒一会
再次放入辣椒翻炒3分钟后，放白糖翻炒均匀
然后放调料，盐，生抽翻炒均匀
最后放入白酒，（放不放都可以，看个人）小火翻炒5分钟就完成。冷却后装瓶。一个又辣又香的辣椒酱就完成啦
![自制蒜蓉辣椒酱的做法图解 做法步骤 第2张]( "自制蒜蓉辣椒酱的做法图解 做法步骤 第2张")
小贴士
1.一定要冷油放入姜蒜沫
2.切记切辣椒的小伙伴一定要带手套🧤，不然你会体验到火辣辣的热情噢
3.全程一定要小火，经常性的翻炒，避免糊了