茄子🍆营养丰富,现在这个季节正是吃茄子的好时候。我不爱吃纯白面,总会在各种面食里加点粗粮,感觉这样更有利于健康,口感也很好。
用料
茄子 | 5个 |
圆葱 | 1个 |
五花猪肉 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
面酱 | 适量 |
花椒面,五香面 | 适量 |
芝麻油 | 小半勺 |
大蒜 | 2瓣 |
面粉 | 400克 |
玉米面 | 50克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 250克 |
燕麦 | 10克 |
茄丁包子的做法
茄子切丁,放入一小勺面酱,拌匀静置
五花肉切丁
刷好锅,直接把肉放入,开小火,等水分蒸发了,再开中小火开始炒肉,这样炒肉比放油炒肉口感更香,瘦肉不会发干,很快就会煸炒出油
肉炒好放蒜末和姜末爆香,加面酱炒香然后放入葱末,翻炒均匀
然后加入泡好的海米,杀过水的茄丁,圆葱丁
拌匀后加入盐,味精,少许五香面,花椒面,最后撒入小半勺芝麻油
牛奶烧开,倒入玉米面里,这么做是为了让玉米面口感更软,等凉到温热,加入燕麦,酵母
静置发酵
发至两倍大的样子
切成大小一致的剂子
完成
醒发5分钟,开火上汽后12分钟关火,焖2分钟开锅
小贴士
茄丁水分不要挤的太干