肉丁茄子馅大包子的做法步骤,肉丁茄子馅大包子怎么做最好吃

不喜欢细细的肉馅，于是改成小肉丁

用料  

肉丁茄子馅大包子的做法  

1. 加入酵母水、糖、面粉、玉米面开始和面醒发，具体醒发步骤就不说了，参考另一个菜谱。

2. 茄子去皮，切成小丁，加入盐腌一会。

3. 五花肉切成小丁，放入盐、鸡粉、味精、酱油、蚝油拌匀腌制。

4. 把腌好的茄子攥干，放入五花肉丁中，加入葱油、胡椒粉拌匀，肉馅就做好了。

5. 揉面、擀皮、包包子。

6. 包完醒20分钟冷水上锅蒸15分钟。

7. 关火焖五分钟，出锅装盘。

8. 左侧有茄子，右侧纯肉。

小贴士

由于茄子切的少，剩了一点五花肉丁，于是擀几张皮包了几个纯肉的，也很好吃。