家常美味的铁锅炖排骨玉米闷大饼（地锅排骨）做法，美味的铁锅炖排骨玉米闷大饼（地锅排骨）食谱与做法

以前在外面吃的地锅鸡好久没吃超级想吃的，家里没有鸡🐔只有排骨，饼的味道是真好，不小心吃了好几个，哈哈哈，这个菜以后家里有客人可以展示给他们🤭

用料  

美味的铁锅炖排骨玉米闷大饼（地锅排骨）的做法  

1. 大半碗温开水倒入2克左右的酵母化开，倒进面粉里面拌成絮状，加一点点盐揉成光滑的面团。

2. 揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵到1—1.5倍，醒发的时候我们正好做其他准备，先把排骨戳一遍水放一点生姜一点料酒去腥，然后准备配菜玉米1根，土豆1—2个，百叶（可要可不要）或者加入自己喜欢的配菜

3. 排骨要多泡一会多洗几遍这样绰水的时候就很干净，把边上的泡沫撇干净就可以捞出来了

4. 配菜

5. 锅热好倒入油放入生姜片大蒜再倒入排骨炒一会儿，炒出香味，倒入料酒再倒入生抽一点老抽更容易上色加入适量的水，水要多放一点这个要烧一个多小时不然容易干，有八角的可以加3、4颗

6. 中小火盖上盖子煮20来分钟

7. 再放入玉米、土豆再煮20—30分钟（百叶烫属于容易熟的到最后再放）

8. 这个时候我们可以处理刚才醒好的面粉了

9. 饼用手扒成长方形，不要厚，薄一点（这个造型可以随意做啊）

10. 再加入百叶（百叶我是自己打的结），这个时候可以加入盐，耗油，豆辨酱，自己感觉下味道，可以放自己喜爱的调料

11. 再放入面饼，小火煮15分钟左右饼就熟了，饼加上汤汁的味道特别好

12. 成功，一锅煮上桌啰，WOW，垂涎欲滴，真的是很好吃呐！

小贴士

可以用鸡或者排骨做，饼的味道我觉得特别棒，喜欢吃饼的可以多做一点，还有玉米和土豆是一定要放的，都是精髓部分。