家常❀「时蔬炒饭」❀《炒饭系列二》做法，❀「时蔬炒饭」❀《炒饭系列二》食谱与做法

炒饭是最家常的，人人爱吃，人人会做，每个人都会有心中最爱的一款炒饭。
一年四季的更替，每个节气都有不同的食材，这次炒饭用的主要食材是紫甘蓝与新鲜上市的豌豆。。。

用料  

❀【时蔬炒饭】❀《炒饭系列二》的做法  

1. 将紫甘蓝、大葱、黄瓜、鸡蛋、豌豆洗好，准备切丁。

2. 新煮的米饭、切好丁的紫甘蓝、大葱、黄瓜、鸡蛋、豌豆。

3. 炸花椒粒，花椒粒爆香后捞出。

4. 倒入鸡蛋（鸡蛋在打撒的过程中加一点点盐）。

5. 快速翻炒（鸡蛋嫩嫩的）后先装盘。

6. 倒入紫甘蓝丁翻炒一下。

7. 再倒入豌豆粒一起翻炒，加少许盐。

8. 炒到八成熟时，装盘待用。

9. 锅中在倒少许油。

10. 爆香葱花。

11. 倒入米饭。

12. 快速翻炒，加少许盐。

13. 将炒好的紫甘蓝，豌豆，鸡蛋，倒入。

14. 快速翻炒均匀（如果觉得盐味不够的话，此时可以再加一点）。

15. 最后倒入黄瓜丁，炒匀装盘即可。

16. 装盘，开吃喽😊

小贴士

【时蔬炒饭】注意事项：
❶ 用花椒粒的好处是可以去腥，鸡蛋更香。
❷ 此道炒饭放盐是重点，我是把盐化整为零分别放的。
❸ 鸡蛋要嫩的话，要多放些油。
❹ 每样食材的炒放顺序最好不颠倒。
❺ 葱同米饭一起炒是为了米饭更香。
❻ 最后放黄瓜可以使炒饭更加清口，不油腻。