虾仁+肉丝的蛋炒饭,应该也算是足料的炒饭了。我的理解,饭其实可以不要用隔夜的,蛋一定要到室温温度,葱花一定要多放。还有什么?其实我也想不起来了。总之要炒好一盘炒饭也是要花一些心思的~
用料
米饭 | 180g |
鸡蛋 | 1只 |
肉丝 | 60g |
虾仁 | 4只 |
葱花 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
虾仁肉丝蛋炒饭的做法
炒锅烧热,加入适量的色拉油。将肉丝和虾仁分别炒熟后取出来备用。
炒锅烧热加入适量的色拉油,烧热后下入打好的全蛋液,炒制稍微成型后马上加入煮好的热饭,翻炒均匀后看到有饭粒弹跳的程度加入盐调好味道,加入提前炒好的肉丝和虾仁翻炒均匀,出锅前加入葱花炒出香味即可。
小贴士
虾仁和肉丝必须提前腌制过。
再煮炒饭的米饭时,加入一点点的色拉油,煮出来的饭会粒粒分明,十分好炒。