松茸、竹荪和土鸡,无一不是极致的鲜美,完完全全地浸入了汤里。一碗好汤,一盏明灯,那就是家的味道。
用料
土鸡 | 1只 |
干松茸 | 1小把 |
干竹荪 | 10只 |
老姜 | 3片 |
小葱 | 1根 |
山珍土鸡汤的做法
松茸提前4小时泡发,竹荪提前10分钟泡发。
土鸡宰杀干净,斩块,焯水后捞出,洗净浮沫,放入砂锅里。
小葱挽结,和姜片一起放进砂锅,加水没过鸡肉,大火煮开后转小火炖2小时。
1.5小时后,将泡发的松茸仔细洗净泥沙,改小块。放入砂锅同炖。
将竹荪切去根蒂白色的圈,切成小段,丢人砂锅,大火煮开汤,略滚1分钟即可。
名副其实的山珍土鸡汤,香啊!