佳肴还要好寓意,八宝饭是最适合过节喜庆的日子。寓意“金(所用桂花必须是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)满堂”。
用料
糯米 | 250g |
红枣 | 适量 |
核桃 | 适量 |
杏仁 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
黑加仑 | 适量 |
花生 | 适量 |
八宝饭(非传统)的做法
1.糯米泡一夜,用电压力锅煮熟。
2.自己熬好的枣泥过筛铺在盘底。
3.再把煮好的糯米铺在枣泥上。
4.开始以自己喜欢的果仁摆盘。
5.最后淋上一层糖桂花。
小贴士
1.比起传统的八宝饭要蒸熟倒扣,觉得那样铺的果仁料太少,就自己改成平铺的,效果也不错哟。
2.假如喜欢热吃的,可以摆完盘再蒸几分钟就好。
3.枣和花生最好是提前泡水煮熟,枣口感更香甜,花生更绵软。其他果仁随意。
4.刚好做的这天,自己熬了枣泥,就铺在盘底,觉得比用豆沙更细腻。