老公和小孩到台式餐厅时必点的一道料理，虽然很好吃但真的不能经常吃，实在是太油了，所以久久一次😂
用料
| 五花肉 | 克1000左右 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 香菇干 | 5朵 |
| 香菇脚 | 3个(不放也行) |
| 泰国小红葱 | 7-8颗 |
| 油菜 | 5颗 |
| 青葱 | 一把 |
| 姜 | 四片 |
| 蒜头 | 一粒 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 三个 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 绍兴米酒 | 1大勺 |
| 香油 | 适量 |
葱油酥台式卤肉饭的做法
葱蒜切末，姜切片
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香菇和香菇脚泡发后切粒，有加香菇脚真的好香
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
五花肉切粒(我让肉店帮我处理好了)
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把红葱头切小后油炸(一开始中火炸没关系)
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
接近有点金黄就得用小火继续炸，炸到漂亮的金黄色就可以关火(这步很重要，太黑就会发苦)
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炸好的葱头酥放一边待用
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
水煮蛋可以提前准备好待用
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
热锅把肉粒先炒至流出油水后把香菇粒到入炒匀
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入姜葱蒜炒匀
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入适量老抽（看颜色，喜欢黑一点就多加一点）
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入一勺米酒
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入葱头酥炒匀
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
冰糖和八角加入后加水淹过肉(多加一点也行)
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
煮开后倒入钢锅加蛋加适量的盐香油继续小火炖煮一个半小时(可以住到两个小时，鸡蛋会更加入味)
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
煮一锅白饭备用，油菜焯一焯水即可
一个半小时后试味，不够咸加点盐就可以上桌啦！
![葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "葱油酥台式卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
买不到泰国红葱头可以用洋葱代替，五花肉别挑太肥，我就是买到太肥，炖煮期间滤了好几次油，这道菜没太大难度，但备料比较费时。。建议用砂锅会更加快入味~希望大家能一起品尝一下这好吃下饭的台湾传统料理