昨天晚上小朋友睡下才去撸面团，学做了可爱的万圣节南瓜馒头，一边做，一边脑海想象出小芒果醒来看见桌面上小南瓜的欢喜神情，可得需要极大的耐心🤣造型创意来自于下厨房 @猫小咪mia
材料或者步骤看不明的 呼喊goma525
用料
| 基础面团用料 | |
| 面粉 | 150G |
| 水 | 70G |
| 酵母粉 | 2G |
| 亚麻籽油 | 5G |
| 木糖醇 | 20G |
| 调色用料 | |
| 南瓜粉 | 18g |
| 黑芝麻酱 | 8g |
| 红曲粉或红火龙果粉 | 少许（没有可以省略） |
【万圣节主题】—全身都是营养的南瓜馒头的做法
南瓜馒头的定妆照/
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第2张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第2张")
备料
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第3张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第3张")
1、基础面团所有材料放入厨师机 先1档揉成团 再2档揉10分钟。也可以手动揉面
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第4张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第4张")
最好多揉揉这样馒头表面会很光滑
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第5张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第5张")
2、揉好的面取出大约250g左右。去取210g放入南瓜粉在厨师机中继续揉成黄色面团剩余暂时不用的面团覆盖保鲜膜防止表皮干掉
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第6张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第6张")
3、揉黄色面团的同时，取剩余面团中35g白面团 加入8g稠的黑芝麻酱 揉均匀成为黑色面团，覆盖保鲜膜备用
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第7张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第7张")
4、黄色面团揉好后，留9g黄面团备用。剩余的等分为9份，每份23g。
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第8张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第8张")
揉成小圆球
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第9张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第9张")
5、用刮板或者刀子在圆球上压出南瓜条纹痕迹，可以压重一些 避免发酵蒸熟后不明显
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第10张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第10张")
全部压上明显的南瓜划痕
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第11张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第11张")
6、南瓜纹压好后 覆盖保鲜膜，取出黑色面团 擀成面片 用直径大约2cm的模具或者裱花嘴压出9个小圆片，南瓜胚顶部抹水，将小圆片放置顶端稍微压使其黏合
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第12张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第12张")
7、再取出9个1g的黑面团，搓成小圆锥（帽子尖角的形状）
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第13张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第13张")
然后在小圆片上抹水 将帽子尖黏合上
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第14张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第14张")
8、取4g备用的黄色面团 加入少少红曲粉或者 红火龙果粉 揉均匀变成橙红色。擀成薄片切成细条状
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第15张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第15张")
然后在小圆片上抹水 将帽子尖黏合上
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第16张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第16张")
9、取白色面团和黑色面团 用小号裱花嘴 压出18个眼睛白
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第17张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第17张")
手搓黑眼球 做成眼睛
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第18张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第18张")
南瓜帽子下方抹水将眼睛黏贴上，取剩余备用的黄色面团揉成鼻子 黏贴在眼睛下方，
最后在鼻子下方用竹签戳成嘴巴空洞![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第19张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第19张")
造型完毕的馒头胚可能略有些干，可以稍微喷水。放入温暖的密闭空间发酵（发酵功能烤箱 35度）至1.5倍大约25分钟
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第20张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第20张")
发酵完毕 冷水上锅蒸15分钟
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第21张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第21张")
小朋友说要打包给她的好朋友们
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第22张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第22张")
这么可爱。即使不是万圣节，小孩都喜欢哦
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第23张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第23张")
肉丸茄子汤咖喱很简单：茄子+香菇，少许油煎一下丸子加水煮放入2块咖喱块，再放入煎过的茄子香菇和丝瓜煮至蔬菜软就OK啦~
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第24张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第24张")
很好喝
![「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第25张]( "「万圣节主题」—全身都是营养的南瓜馒头的做法步骤图 第25张")
小贴士
注意：我这次采用的是先整体揉一个白面团 然后分成不同的部分。
搓入调色的食材。因为全手工造型，比较费时，建议材料减半，做4-5个南瓜会比较合适。
不明显的 咨询私人V：goma525哦