家常菠菜手擀面（纯素臊子面）做法，菠菜手擀面（纯素臊子面）食谱与做法

用料  

菠菜手擀面（纯素臊子面）的做法  

1. 菠菜叶用温开水榨汁，加入1克盐搅匀，再慢慢分次少量加入过筛的面粉中（面粉可放少许食用碱），揉成光滑面团，醒发两次。如图擀面。
   擀面要从外围一圈擀，不要从中间不停擀压。

2. 面片擀大后可卷在擀面杖上这样擀，注意手势。从中间往两头推

3. 擀薄后像叠扇子那样叠起来，切成细条，如果面条太湿可撒少许面粉防粘。用保鲜膜封好。

4. 豆腐用盐开水飞水后入锅煎黄，加少许盐酱油调味后盛出

5. 鸡纵菌煎香盛出

6. 锅中放油暴香姜末

7. 加豆瓣酱酱油盐，倒入开水。用的是六月香甜面酱。也可以放别的酱。

8. 加入豆腐鸡纵菌翻炒

9. 水不够，再加多点开水，水量要一次加够。再加入土豆木耳腐竹马蹄一起煮。

10. 煮两分钟后加入淀粉水，注意要慢慢加入淀粉水

11. 再次煮开

12. 再加少量淀粉水

13. 加入青红椒芥兰，再调少量淀粉水。（淀粉水一共分了三次加入）

14. 盛出

15. 如图，很漂亮

16. 菠菜面条煮熟后沥出,在装了开水的盆里泡一秒，再沥出盛入碗中

17. 拌入素臊子

18. 美味