下班后不想点外卖,也懒得做什么菜的小伙伴们可以尝试下这个炸酱面哦~只要15分钟,还包含煮面时间,一份味道很赞的炸酱面就做好啦~
特别说明,这个既不是四川炸酱面也不是北京炸酱面也不是韩国炸酱面,这是我自己随便琢磨的炸酱面。我这次做选用了土豆,只是刚好冰箱里还剩一个土豆,上次有尝试过香菇的,味道也不错,似乎胡萝卜也可以做,青椒也可以~
用料
肉馅 | 125g |
土豆 | 半个 |
姜蒜葱 | 少许切碎 |
生抽 | 少许 |
四川豆瓣酱 | 一勺 |
老抽 | 一丢丢 |
面 | 你想吃多少放多少 |
15分钟快速炸酱面的做法
肉馅拌点姜末,土豆切块,姜蒜葱切碎
锅烧热,放油,待油温热,把姜蒜末先放进去爆香,再放肉末,翻炒(这个时候可以把煮面的水烧上)
炒至肉末快熟,放一勺四川豆瓣酱(卡卡阿姨自己做的,由于卡卡在四川长大,偶尔总是想吃上一口辣椒),不吃辣的宝宝也可以用甜面酱;再放一点生抽,为了颜色好看可以再放一丁点儿老抽。这个时候味道已经够了,不需要再放盐了
加入土豆继续翻炒,加水煮。待土豆煮熟,收汁,关火。
下锅煮面,差不多3分钟就好,捞出过凉水。盘底可放点醋、生抽、香油,将面摆盘,浇上一大勺炒好的炸酱,点缀点葱,搞定!(是不是很快呢~)
小贴士
放多少肉馅其实也是看你自己的,做多了不要紧,可以放进冰箱里,可以保存较长时间的~