突发奇想来做这一道菜是因为觉得蛏子皇炒的吃法要么容易有沙，要么容易老，又要考虑到家中有喜欢辣味海鲜的，于是便做了这个搭配的尝试，没想到味道还真的不错✌️一人食的份量完全可以充当一顿正餐咯
用料
| 蛏子皇 | 半斤克 |
| 荞麦面 | 50克 |
| 绿豆芽 | 50克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 小米椒 | 一颗 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 红油 | 两勺 |
| 葱花 | 少许 |
蛏子皇拌荞麦面的做法
将蛏子皇剖开后简单冲洗掉里外的沙
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
沸水中加入料酒，把蛏子皇焯熟后捞起
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将蛏子皇上清理干净，根据个人喜好处理，为了不影响口感所以我去掉了腮和肠子那些可能会有沙的部分
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将清理好的蛏子皇切丝
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮面，我选择的是这款荞麦面，没有其他多余的成分，以荞麦面为主
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将煮好的面条在凉水中浸泡一会儿，面条更筋道
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将绿豆芽焯熟，也可以用黄豆芽，凭自己喜好哈
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
熟油辣子是凉拌菜的精华😼
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将豆芽打底，再放荞麦面，然后将切成丝的蛏子皇放上去，把其余的调料调成自己喜欢的口味，淋上去后，撒上些许葱花，搞定！这张图是第一次的尝试图，蛏子皇切得有点粗，后来改进为细一点的丝口感更好👻
![蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蛏子皇拌荞麦面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
蛏子皇焯水时间不要过长，如果家中有人不吃辣，也可以把红油换成芝麻油，不用小米椒