家常砂锅生滚牛肝青菜粥做法，砂锅生滚牛肝青菜粥食谱与做法

猪肝粥很常见，老公不吃猪肉，家里刚好有牛肝，就做了这个生滚牛肝粥，养生补血。

用料  

砂锅生滚牛肝青菜粥的做法  

1. 米提前洗好控水冷冻，煮出来粥更糯更省时间。这是我提前冻好的米

2. 牛肝洗过用厨房剪剪成小块，为什么用剪呢？用剪刀可以省去洗案板和菜刀啊，用黄酒泡一会去腥，料酒也行。我用的绍兴花雕，放盐、胡椒粉、淀粉腌着（调料放一点点就好，腌制前把料酒倒掉）。

3. 我用的生菜，切碎备用，小青菜叶子也可以。

4. 等煮到粥粘稠感了放菜，煮几分钟，后面放牛肝，牛肝熟了就可以关火了。看这个时候砂锅已经开始冒泡泡了，火小一点，当心不要烫着。

5. 出锅前根据自己的口味粥里加胡椒粉和盐，关火后加少量芝麻油。

小贴士

砂锅里水开后下米，大火烧开转中小火，锅盖要留缝隙不要盖紧，人不要离开太久，等到粥粘稠了要用勺子经常搅动防止粘底。味道不错，老公吃过后给我打了十分。