香熘茄片的做法和图解 好吃的香熘茄片家常做法

比较省油，而且一根长茄子可以做一盘。

用料  

香熘茄片的做法  

1. 茄子洗净去蒂切成厚度约半厘米左右的薄片，

2. 鸡蛋加适量淀粉调成糊状，

3. 平底锅加适量油，中小火，茄子片两面均匀挂糊后下锅煎至两面微黄，

4. 适量生抽加少许糖加水和少许淀粉调成芡汁，平底锅加少许油，先下胡萝卜炒至断生，再下青椒，洋葱（形状切丁切片都随意），翻炒片刻，下芡汁，翻炒几下茄片，迅速翻炒使茄片均匀挂上芡汁，出锅装盘。

小贴士

喜欢吃醋的可在芡汁中加少许醋，喜欢茄汁的可以用蕃茄酱调芡汁，我还没试过，估计应该也不差。