脆皮丝瓜的做法和图解 好吃的脆皮丝瓜家常做法

电视上看到的，平时做出来的丝瓜都比较软，这个做出来外脆里软，口感清甜。

用料  

脆皮丝瓜的做法  

1. 丝瓜用刀刮皮，注意不要刮太狠，最后刮好还是绿色的，就把外面那层刮掉就好。如图，不过我弄得右边那根还可以刮狠一点

2. 滚刀切成块

3. 锅里热油，热到你觉得可以了，就放蒜，炸到有蒜香了就下丝瓜。
   我对油温控制很不在行，我只能说炒这个丝瓜不用太高油温，不然瓜皮就黑了。

4. 当丝瓜炒到8成熟的时候，就放耗油，放了耗油再翻炒一两分钟就出锅了
   炒好忘记拍照，自己实践吧

小贴士

放了耗油，就不用再加其它调料了，耗油本来就有盐味，也提鲜