我外婆教我妈 我妈教给我 也算是亲情的传承了
用料
| 豆腐 | 十五斤 |
| 辣椒面 | 200克 |
| 食盐 | 200克 |
| 花椒面 | 20克 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 白菜叶若干 | |
| 干净的稻草若干 | |
| 干稻草要提前摘干净 剪成和纸箱子一样长短 | |
| 高度白酒 | 一瓶 |
白菜腐乳的做法
豆腐买回来控水 切成大小合适的小块
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第2张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第2张")
一层稻草一层豆腐放纸箱里发酵六天左右（我家里有暖气可能比较快）豆腐块上面的白毛一倒了就该取出来了
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第3张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第3张")
白菜不要菜帮 冲一下晾到发蔫好包上
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第4张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第4张")
辣椒面 花椒面 胡椒粉 白酒一瓶 放蔫了的白菜叶子准备好
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第5张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第5张")
混合辣椒面 花椒面 胡椒粉 盐 白酒倒进大盆里
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第6张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第6张")
豆腐块在白酒里打个滚 在放进混合好的调料里沾均匀 放到晾蔫的白菜叶子上包起来
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第7张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第7张")
摆在洗净晾干水的盆里 少撒几颗盐让菜叶子出水
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第8张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第8张")
放置隔夜以后进坛子密封上 过一个星期就可以吃了
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第9张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第9张")
等一个礼拜左右就能吃了
![白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第10张]( "白菜腐乳的做法步骤图，白菜腐乳怎么做好吃 第10张")
小贴士
白菜挺大颗 用了三颗 菜叶子最好提前三天晾好 要不叶子脆不好包 坛子提前洗干净晾干 花椒面我这里的菜市场有一家卖自己磨的 特别好 不掺假
豆腐发酵的时候离暖气远一点 要不会烤干