用料
小根蒜 | 一小把 |
猪肉馅 | 300克 |
小白菜 | 一小把 |
扇贝丁 | 200克 |
姜 | 两片 |
盐 | 适量 |
大酱 | 1勺 |
鸡精 | 2克 |
花生油 | |
苞米面 | 300克 |
白面 | 200克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 250克 |
小根蒜菜饼子的做法
小根蒜去掉干叶子洗干净控干水
猪五花肉剁成馅,小白菜开水烫下攥干水份剁碎
小根蒜切碎碎的,姜切末
一勺大酱,适量盐,2克鸡精,多放点油小根蒜比较干巴吸油
搅拌均匀放冰箱里冷冻一下比较好包,这个时候可以和面团
300克玉米粉和200克白面3克酵母混合用温水和成面团,跟包饺子一样搓成长条切成剂子然后擀成稍厚一点的皮,包成饺子形状
把有褶子的一面朝下整下型
平底锅刷油烧热,饼子摆到锅里盖锅盖中小火
底部煎黄然后倒水至饼子的一半盖锅盖,继续中小火,待水焅干再加水继续中小火盖锅盖焅干,看住火别糊锅了
有点糊锅了,馅料鲜香多汁,外皮香香脆脆
小贴士
一定要小火,不然外面糊里面馅料不熟