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用料
柚子胡椒马鲛鱼配椰菜泥的做法
清洗马鲛鱼塊切成四或兩份,把水瀝干,加入1汤匙料酒,薑片,塩,蘸2小时。
滚水煮椰菜至稀软,瀝干水,搅碎成蓉,加入半茶匙塩及芝麻油。
油下鍋,把马鲛鱼炸至半熟,把油取出备用。
用少量油煎鱼,并加入生抽,昆布汁,料酒继续煎鱼至全熟。
把椰菜泥平铺在碟上,放上鱼,并在碟旁放上柚子胡椒醬。
完成。