马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜…
用料
| 马鲛鱼 | 一条 |
| 盐 | 少量 |
| 蒜头 | 一个 |
| 初榨椰子油 | 两勺 |
初榨椰子油煎马鲛鱼【黑鱼】的做法
起锅直接用初榨椰子油代替所有的食用油，加大火候放蒜头，把切好的马鲛鱼放入锅内煎；然后用温火慢煎鱼🐟块直至外皮显示粽焦状吃起来香脆可口，浓浓的椰香味鱼肉正是海南文昌老家的味道！
![初榨椰子油煎马鲛鱼「黑鱼」的做法步骤图 第2张]( "初榨椰子油煎马鲛鱼「黑鱼」的做法步骤图 第2张")
小贴士
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